قهوه ساز سایفون ۳ کاپ

قهوه ساز سایفون ۳ کاپ

قهوه‌ساز سایفون(قهوه‌ساز وکیوم) وسیله‌ایست برای ساخت قهوه که به کمک خلأ توسط دو مخزن متصل به هم قهوه را می‌سازد. سابفون توسط لوف(Loeff) آلمانی در برلین در دهه ۱۸۳۰ میلادی اختراع شد. این وسیله بیش از یک سده به
همین شکل با تغییرات کمی(در ساختار) برای ساخت قهوه مورد استفاده قرار گرفته‌ است. جنس مخزن قهوه‌ساز سایفون از شیشه بوروسیلیکات، فلز یا پلاستیک و فیلتر آن از الیاف شیشه‌ای یا فلزی یا کاغذ یا نایلون است.

نحوه کار
آب در مخزن پائینی ریخته می‌شود و آن را به وسیله کیت چراغ‌ الکلی حرارت می‌دهند تا به دمای جوش برسد. در اثر افزایش فشار بخار، بخار آب به مخزن بالایی انتقال می‌یابد و با پودر قهوه که در بالای فیلتر(در مخزن بالایی) قرار دارد، ترکیب می‌شود. بعد از مدتی که بیشتر آب به مخزن بالایی رفت و آب جوش در مخزن بالایی با قهوه پودر‌شده(آسیاب شده) به خوبی ترکیب شد، با خاموش کردن شعله زیر مخزن پائینی در اثر افت دما، فشار بخار در مخزن پایین کاهش می‌یابد و قهوه از فیلتر در مخزن بالایی می‌گذرد و به مخزن پایینی می‌ریزد.

قهوه فیلتر شده در مخزن پائینی را سرو می‌کنند.